Flusskrebs-Étouffée
Zutaten (6 Portionen)
- 1 kleine Paprikaschote, gewürfelt
- 1/3 Tasse (ca. 79 ml) Olivenöl
- 4 Esslöffel (ca. 57 g) Butter
- 1/4 Esslöffel (ca. 31 g) Mehl
- 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Dose (ca. 400-450 g) Tomaten
- 1/4 Tasse (ca. 59 ml) Bier
- Eine Prise Cajun-Gewürz
- 1/2 Esslöffel (ca. 2,5 g) Basilikum
- 1/4 Esslöffel (ca. 1,25 g) Thymian
- 1 Lorbeerblatt
- Muskatnuss zum Abschmecken
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 lb (454 g) Flusskrebsschwänze
Befolgen Sie die Schritte in unserem Rezept, um ein unvergessliches Flusskrebs-Etouffée zu genießen!
Rezept für Flusskrebs-Étouffée
Zubereitungszeit
15 min
Garzeit
50 min
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Portionen
6
Kalorien
250 kcal
Informationen zu Allergenen, Diabetes und Gluten
Mehl und Bier
Zubereitung von „Flusskrebs-Étouffée“ Schritt für Schritt
SCHRITT 1: Die Mehlschwitze zubereiten: Das Öl in einer schweren Pfanne erhitzen. Nach und nach das Mehl hinzugeben und ständig rühren, bis die Mischung braun wird. Seien Sie sehr vorsichtig, damit die Mehlschwitze nicht anbrennt.
SCHRITT 2: Zwiebeln, Knoblauch, Sellerie und Paprika fünf Minuten lang in der Mehlschwitze anbraten.
SCHRITT 3: Tomaten, Brühe, Basilikum, Thymian und Lorbeerblatt hinzufügen. Alles unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
SCHRITT 4: Die Flusskrebse hinzugeben und weitere fünf Minuten köcheln lassen bzw. bis die Flusskrebse gar sind. Das Lorbeerblatt herausnehmen und servieren.
SCHRITT 5: Für Ungeübte kann die Herstellung der Mehlschwitze eine Herausforderung sein. Achten Sie darauf, die Mehlschwitze ständig umzurühren, da sie sonst anbrennen kann. „Man kann Mehlschwitze gar nicht zu viel umrühren“ Lassen Sie die Mehlschwitze köcheln, bis sie braun oder dunkler wird.
SCHRITT 6: Über gekochtem Reis servieren.
